Miel de Bruyère Blanche / Produit de France

Erica arborea, la bruyère blanche : un arbuste à fleurs de printemps

Son nom le laissait présager : Erica arborea est une bruyère... en arbre. Originaire du Sud de l'Europe et du pourtour de la Méditerranée, cette bruyère arborescente (famille des Ericacées) peut atteindre jusqu'à 4 mètres de haut selon les variétés : elle a sa place dans les massifs (massifs de terre de bruyère, mais pas seulement), les haies, et on peut également la planter en isolé, comme n'importe quel arbuste à fleurs.

Son feuillage persistant décoratif, vert clair, très fin, est porté par des rameaux dressés ; il arbore chez certaines variétés des teintes dorées. Mais ce n'est pas là son seul atout : Erica arborea est appréciée pour sa floraison mellifère, légèrement parfumée, qui assure le spectacle au jardin dès le début du printemps. Blanc pur ou blanc légèrement rosé, cette bruyère pas comme les autres donne à admirer d'innombrables et minuscules clochettes, qui se développent tout le long des rameaux : l'arbuste se couvre alors véritablement de fleurs.

CARACTERISTIQUES : issu du Nectar de Calluna Vulgaris ou Bruyère commune il est de couleur Ambrée avec des teintes rougeâtres ; son arôme puissant sécrète des saveurs fruitées intenses et caramélisées qui envahissent le palais. Il s’avère très riche en oligoéléments et en particulier en potassium, fer, soufre, manganèse, bore et baryum.

Il cristallise lentement.

Utilisation : le Miel de Bruyère est idéal pour réconforter et adoucir la gorge.

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